Γιουβαρλάκια σούπα με μαγιονέζα

Η συνταγή είναι του Γ. Λουκάκου από τη συνεργασία του με τη Hellmann’s. Μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρον ότι αντικαθιστά τα αβγά με μαγιονέζα όταν αβγοκόβει. Θα φανεί χρήσιμο σε αρχάριους καθώς έτσι αποκλείεται να κόψει η σούπα. Σας την παραθέτω λοιπόν.

Υλικά

250 γρ. κιμά χοιρινό

250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

50 γρ. ρύζι γλασέ

100γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

5γρ. δυόσμο ψιλοκομμένο

10 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο

100 ml. μαγιονέζα Real Hellmann’s

20 γρ. χυμό λεμόνι

80γρ. ελαιόλαδο

1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο

αλάτι

πιπέρι

κοτσάνια από δυόσμο και άνηθο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεύουμε τους δύο κιμάδες, το 1/3 της ποσότητας της μαγιονέζας, το κρεμμύδι, τη μισή ποσότητα του άνηθου, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και το ρύζι.

Αλατοπιπεώνουμε και ζυμώνουμε το μείγμα του κιμά πολύ καλά.

Πλάθουμε το μείγμα του κιμά σε μπαλάκια των 35 γραμμαρίων.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό , τα κοτσάνια από τον άνηθο και το δυόσμο. 

Ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο βρασμού και αλατίζουμε.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στη κατσαρόλα και τοποθέετούμε τα γιουβαρλάκια μέσα.

Μαγειρεύουμε τα μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του ζωμού.

Αποσύρουμε τα γιουβαρλάκια και τα διατηρούμε ζεστά σε ένα σκεύος.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα μαζί με το χυμό του λεμονιού.

Τέλος, σουρώνουμε το ζωμό μέσα στο μείγμα της μαγιονέζας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.