Κατηγορία : Παραδοσιακή κουζίνα Νο22
Νόστιμη, υγιεινή ,δροσερή από το ψυγείο είναι υπέροχη! Αφήστε ότι είναι και για δίαιτα και ωραίος μεζές για ούζο ή τσίπουρο.
Υλικά
1 μεγάλη μελιτζάνα
Χυμό από 2-3 λεμόνια
4-5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς .
Τοποθετούμε τη μελιτζάνα σε ταψάκι με το κοτσάνι και την βάζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15-20 λεπτά.
Αφήνουμε τη μελιτζάνα να κρυώσει και κρατώντας τη από το κοτσάνι τη ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.
Πολτοποιούμε τη μελιτζάνα σε μπολ με το πιρούνι ή στο μπλέντερ.
Στο χυμό των λεμονιών ρίχνουμε λίγο λίγο το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.
Λιώνουμε το σκόρδο μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.
Ρίχνουμε σιγά σιγά στον πολτό της μελιτζάνας τα μίγματα λεμόνι-ταχίνι και αλάτι- σκόρδο –πιπέρι ανακατεύοντας απαλά συνεχώς.
Γαρνίρουμε με τον μαϊντανό.
Καλή απόλαυση!
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
