Θέλει να καταρρίψει κοινές πεποιθήσεις σχετικά με τη διατροφή
Είναι ένα πείραμα πλούσιο σε ...κορεσμένα λίπη: Ένα διατροφολόγος από το Πανεπιστήμιο του Κάνσας τρώει κάτι παραπάνω από σοκολάτες εδώ και μερικές εβδομάδες σε μια προσπάθεια να καταρρίψει κοινές πεποιθήσεις σχετικά με τη διατροφή.
Στις 25 Αυγούστου, ο 40χρονος Μαρκ Χομπ, αναπληρωτής καθηγητής στο τμήμα ανθρώπινης διατροφής, άρχισε ένα 30ήμερο μαραθώνιο πρόχειρου φαγητού. Ζει με μια διατροφή υψηλή σε θερμίδες, τρόφιμα πλούσια σε λίπη, όπως κέικ, λουκουμάδες και μελωμένα ψωμάκια, για να αποδείξει ότι τα τρόφιμα που συνήθως θεωρούνται ανθυγιεινά, μπορούν στην πραγματικότητα να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος.
Μέχρι στιγμής, όλα πηγαίνουν καλά. Από τότε που ξεκίνησε η διαίτα, ο Χομπς λέει, ότι έχει χάσει τρία κιλά.
Ο καθηγητής, θα διατηρήσει ένα διατροφικό στόχο 1.800 θερμίδων την ημέρα και θα παρέχει στους φοιτητές του τακτικές ενημερώσεις σχετικά με το βάρος και την υγεία του.
Ο Χομπ παρακολουθεί στενά τον δείκτη σωματικής μάζας του, τη σύσταση του σώματος και της αρτηριακής πίεσης, καθώς επίσης και της χοληστερόλης και των επιπέδων γλυκόζης. Μεταξύ των δυσμενών επιπτώσεων της διατροφής του, είπε, είναι τα αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων, χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης.
Μετά από τις πρώτες 36 ώρες του πειράματος, είπε, ότι αισθανόταν το κεφάλι του σαν να «ήταν σε μια μέγγενη».
Οι φιλοδοξίες του καθηγητή επεκτείνονται πέρα από την απώλεια μερικών κιλών. Ελπίζει να αμφισβητήσει το σύνολο των junk τροφίμων έναντι των υγιεινών τροφίμων, υποδηλώνοντας ότι τα τρόφιμα που θεωρούνται ως θρεπτικά μπορεί, στην πραγματικότητα, είναι ανθυγιεινά, ενώ τα τρόφιμα που θεωρούνται ως ανθυγιεινά μπορεί να έχουν κάποια οφέλη.
Για να αποδείξει τη θεωρία του, ο Χομπς σχεδιάζει να αυξήσει το βάρος τον επόμενο μήνα με την κατανάλωση δήθεν υγιεινής διατροφής, όπως φρούτα και λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Ο Χομπς δεν σχεδιάζει να γράψει βιβλίο ή να δημοσιεύσει τα πορίσματά του σε επιστημονικό περιοδικό, εξηγώντας ότι το πείραμά του είναι μια «ακαδημαϊκή επίδειξη» για να αλλάξει ο τρόπος που σκέφτονται οι άνθρωποι.
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
