Σούπα κάστανο για το Χριστουγεννιάτικο δείπνο!

Αν είστε και εσείς λάτρεις του κάστανου και θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας τα Χριστούγεννα, σας έχουμε τη λύση και ακούει στο όνομα «Σούπα κάστανο»!!

Το κάστανο είναι ένα κατεξοχήν χειμερινό έδεσμα. Από διατροφικής άποψης συγκαταλέγεται στην ομάδα του αμύλου (και όχι των ξηρών καρπών όπως θα περιμέναμε) και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Αποτελούν ιδανικό σνακ ενδιάμεσα των γευμάτων, ειδικά για τα παιδιά στο σχολείο!

Σούπα κάστανο με σελινόριζα

Υλικά:

-  1/2 σελινόριζα

-  1 κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

-  4 πατάτες

-  2 πράσσα

-  2 κρεμμύδια

-  4 φρέσκα κρεμμυδάκια

-  Ελαιόλαδο

-  Αλάτι & Πιπέρι

-  2 κ.σ. βούτυρο

-  1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή νερό

Εκτέλεση:

1) Κόβουμε τις πατάτες και τη σελινόριζα με μεσαίους κύβους, χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα πράσσα και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε χοντρές ροδέλες.

2) Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα κάστανα, με ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου ή το νερό.

3) Βράζουμε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

4) Περνάμε την σούπα με το μπίμερ, αφού πρώτα αφαιρέσουμε λίγο από το υγρό για να μην αραιώσει πολύ και αν χρειαστεί το προσθέτουμε σταδιακά. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια και χτυπάμε άλλα 2 λεπτά

Και για εσάς που ενδιαφέρεστε να μην ξεφύγετε πολύ στις γιορτές, να σας ενημερώσουμε ότι η σούπα αυτή έχει περίπου 400kcal (για 6 συνολικά μερίδες) οπότε ίσως θα ήταν καλή ιδέα να μην το παρακάνετε! Καλά μαγειρέματα!

Το Ευτροφία σας εύχεται ολόψυχα Καλές Γιορτές με υγεία και αγάπη για εσάς και τις οικογένειές σας!

Χρόνια Πολλά!

Ευτροφία- διατροφικό εργαστήρι

Μαιζώνος 52

2610 220159

www.eutrofia.gr

*Πηγή συνταγής