Πόσο σούπερ είναι τα super foods;

Την τελευταία δεκαετία η αγορά τροφίμων έχει κατακλεισθεί από τα super foods, αλλιώς υπερτροφές, με το εμπόριό τους να έχει αυξηθεί κατά 100%. Αυτή η κατηγορία τροφίμων αναφέρεται κατά κανόνα σε τροφές φυτικής προέλευσης με μεγάλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ωφέλιμα για την υγεία. Ας δούμε ποιες είναι αυτές οι υπερτροφές και τα οφέλη τους

Κινόα

Ανήκει στην κατηγορία των δημητριακών, ενώ περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης σε σχέση με το σιτάρι ή τι ρύζι, ενώ είναι και πλούσιο σε αμινοξέα. Επίσης, στην κατηγορία του, το κινόα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, σίδηρο, φώσφορο και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, δεν έχει γλουτένη και προσφέρει μεγάλο αίσθημα κορεσμού.

Σπόροι Τσία (Chia)

Θεωρείται ότι αποτελούσε βασικό συστατικό στην τροφή των αρχαίων φυλών των Μάγια και των Αζτέκων. Είναι πολύ πλούσιοι σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καθώς και σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Είναι κατάλληλη τροφή για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη (κοιλιοκάκη ασθένεια), ενώ έχουν πλούσια αντιοξειδωτική δράση και μεγάλη περιεκτικότητα σε φώσφορο και ασβέστιο. Είναι κατάλληλοι για άτομα που πάσχουν από μεταβολικά νοσήματα (όπως σακχαρώδης διαβήτης, υπέρταση και υπερχολητεροναιμία).

Μούρα

Εδώ θα βρούμε μεγάλη ποικιλία, όπως τα cranberries, blueberries, raspberries, acai berries και τα godji berries. Είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα τα godji berries έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α που προστατεύει τα μάτια.

Τα blueberries (μύρτιλα) έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ανθυοκυανίνες που μπορούν να μειώσουν τον καρδιακό κίνδυνο. Επίσης είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, όπως βιταμίνες  A,C,E,B, καροτίνη και φυτικές ίνες. Τα μύρτιλα έχουν αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες ενώ συμβάλλουν και στην πρόληψη αλλεργιών.  Το Acai berry δίνει ενέργεια και τόνωση ενώ ρυθμίζει την πίεση του αίματος και τα επίπεδα χοληστερίνης. Τα cranberries είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες B και C, φλαβονοειδή και η κατανάλωσή του συνιστάται σε άτομα που πάσχουν συχνά από λοιμώξεις του ουροποιητικού.

Τα raspberries (σμέουρα) έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και βιταμίνες C και K. Οι παραπάνω βιταμίνες και ιχνοστοιχεία έχουν αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και δρουν κατά του αντιοξειδωτικού στρες. Επίσης συμβάλλουν στην ρύθμιση των επιπέδων λίπους και σακχάρου στο αίμα.

Ιπποφαές

Πρόκειται για ένα φυτό με ευεργετικές ιδιότητες και αντικαρκινική δράση. Έχει περισσότερη βιταμίνη C και από το πορτοκάλι, ενισχύοντας έτσι την άμυνα του οργανισμού και το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ  παράλληλα δίνει ενέργεια και τόνωση στον οργανισμό.

Σιταρόχορτο

Πρόκειται για ένα από τις πιο σημαντικές υπερτροφές καθώς εμπεριέχει περισσότερες από εκατό θρεπτικές ουσίες. Αφομοιώνεται πολύ εύκολα από τον οργανισμό και έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες.

Σπιρουλίνα

Είναι το πιο γνωστό ελληνικό προϊόν στην κατηγορία των υπερτροφών. Είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και συγκεκριμένα σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, ένζυμα και αντιοξειδωτικές ουσίες. Ενισχύει την άμυνα και απόδοση του οργανισμού και βελτιώνει την συγκέντρωση.

Λιναρόσπορος

Είναι πολύ πλούσιος σε φυτικές ίνες και ω-λιπαρά οξέα, βιταμίνη C και ασβέστιο. Λόγω της πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι κατάλληλη τροφή για διαβητικά άτομα καθώς και αυτούς που θέλουν να ακολουθήσουν μία δίαιτα χαμηλού διαβητικού δείκτη.

Σε αυτό το σημείο όμως πρέπει να συμπληρώσουμε ότι όλες οι υπερτροφές έχουν ωφέλιμη δράση, αλλά δεν ευεργετούν σε μέγιστο βαθμό τον οργανισμό ούτε έχουν μαγικές ιδιότητες. Όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες είναι στα πλαίσια ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής και σίγουρα η κατανάλωσή τους από μόνη της δεν είναι αρκετή για ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Όπως και η απουσία τους δεν συνιστά ένα ελλειπές διαιτολόγιο. Έχουμε την τύχη να ζούμε σε μία χώρα με αφθονία ξηρών καρπών, φρέσκων φρούτων και λαχανικών όλες τις εποχές, τα οποία είναι εξίσου πλούσια σε όλο το φάσμα βιταμινών και έχουν εφάμιλλη ευεργετική δράση για τον οργανισμό, ενώ επίσης είναι και πολύ πιο οικονομικά. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερκατανάλωση κάποιων υπετροφών μπορεί να αποβεί τοξική για τον οργανισμό και σε ακραίες περιπτώσεις να προκαλέσει προβλήματα ακόμα και στα νεφρά. Συνεπώς, συνιστάται η με μέτρο κατανάλωση των υπετροφών σαν συμπληρωματική τροφή και όχι σαν υποκατάστατο των φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

Ηρώ Κόττικα

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

University of Nottingham Medical School

Κανακάρη 124, Πάτρα

2610 226 002

www.dietpatras.gr