Συνταγή για κολοκυθάκια τηγανητά με σκόρδο και μυρωδικά

Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια τηγανητά με σκόρδο και μυρωδικά είναι μια κλασική και εύκολη επιλογή για ένα νόστιμο και θρεπτικό ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Υλικά

500 γραμμάρια κολοκυθάκια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

• Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με το σκόρδο, τον μαϊντανό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Ρίξτε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
• Σερβίρετε ζεστά, πασπαλίζοντας με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο αν θέλετε.

Συμβουλές:
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο μείγμα, όπως κρεμμύδι, πιπεριά ή ντομάτα.
Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν στο μείγμα.
Μπορείτε να ψήσετε τα κολοκυθάκια αντί να τα τηγανίσετε. Απλώστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, περιχύστε τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια που έχουν περισσέψει από άλλα πιάτα.