Συνταγή για απολαυστική vegan σαλάτα του Καίσαρα

Αυτή η συνταγή για vegan σαλάτα του Καίσαρα είναι μια δροσερή και γευστική εκδοχή της κλασικής σαλάτας, ιδανική για χορτοφαγικές και vegan διατροφές.

Τα τραγανά μαρούλια, τα ζουμερά ντοματίνια, τα κρουτόν και η κρεμώδης vegan σάλτσα “Caesar” συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια σαλάτα με πλούσια γεύση και υφή.

Υλικά για την συνταγή
Για τη σαλάτα:

 2 μαρούλια romaine, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρουτόν (φτιαγμένα με vegan ψωμί)
1/4 φλιτζάνι vegan τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα “Caesar”:

1/2 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη, ψιλοκομμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι νερό (ή περισσότερο, αν χρειαστεί)

Οδηγίες
Για τη σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαρούλια, τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τα κρουτόν.

Για τη σάλτσα “Caesar”:

 Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε τη vegan μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, την κάπαρη, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει η σάλτσα την επιθυμητή υφή.

Σερβίρισμα:

Περιχύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα “Caesar” και ανακατέψτε καλά.
Γαρνίρετε με vegan τριμμένη παρμεζάνα, αν θέλετε.
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές:
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στη σαλάτα, όπως καρότο, αβοκάντο ή ψητή πιπεριά.
Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας vegan κρουτόν ψήνοντας κύβους vegan ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Αν δεν έχετε vegan μαγιονέζα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με vegan γιαούρτι ή μείγμα από tofu και χυμό λεμονιού.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη vegan Worcestershire sauce στη σάλτσα “Caesar” για πιο πικάντικη γεύση.