Συνταγή για σούπα με 7 λαχανικά που «ενισχύει την υγεία»

Η Jamie Milne μοιράζεται συχνά τις συνταγές της με τους 769.000 followers της στο Instagram. Σε μία από τις τελευταίες της αναρτήσεις μοιράστηκε μια συνταγή για σούπα με 7 λαχανικά που ενθουσίασε τους ακόλουθούς τους.

«Αυτή η σούπα με βοήθησε να αναρρώσω πιο γρήγορα και να νιώσω ξανά δυνατή», είπε η Jamie
Οι περισσότεροι από εμάς απολαμβάνουμε ένα ζεστό μπολ με σούπα καθώς ο καιρός γίνεται πιο κρύος. Και σίγουρα ένα πλεονέκτημα είναι ότι οι περισσότερες σούπες είναι υγιεινές και γεμάτες με θρεπτικά συστατικά για να αποτρέψουν τις χειμερινές ασθένειες. Έχοντας αυτό κατά νου, μια οικιακή μαγείρισσα μοιράστηκε τη συνταγή της για την αγαπημένη της σούπα που τονώνει το ανοσοποιητικό και περιέχει τουλάχιστον επτά λαχανικά.

 Η Jamie μοιράστηκε ένα βίντεο στο οποίο βουτάει ψωμί στη σούπα, καθώς το κείμενο στην οθόνη έγραφε: «Αντιφλεγμονώδη συνταγή για κρεμώδη σούπα λαχανικών μετά από ενδομητρίωση και χειρουργική επέμβαση κύστης». Είπε επίσης στους followers της: «Αυτό δεν είναι αστείο, υποβλήθηκα σε χειρουργική επέμβαση πέρυσι για την αφαίρεση ενδομητρίωσης σταδίου 2 και μιας κύστης ωοθηκών που ήταν στο μέγεθος πορτοκαλιού και ακόμα αναρρώνω πολλούς μήνες αργότερα. Δεδομένου ότι δεν ένιωθα καλά, αποφάσισα να εντάξω περισσότερα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα και συνταγές στη ζωή μου και ειλικρινά, νιώθω πολύ καλύτερα».

 Συνταγή για υγιεινή σούπα λαχανικών που ενισχύει το ανοσοποιητικό

Υλικά (4 μερίδες)

6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη στα τέσσερα
1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
2 βολβοί σκόρδου
1 κίτρινο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
1 πράσινο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ξερό βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
2 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
1 φλιτζάνι γάλα ή γάλα καρύδας
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
• Προετοιμάστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε τα σε ένα στρωμένο με λαδόκολλα ταψί. Προσθέστε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο, αρωματίστε και τυλίξτε και τοποθετήστε το στο στρωμένο με λαδόκολλα ταψί. Προσθέστε ελαιόλαδο και μπαχαρικά πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά.
• Βάλτε τα λαχανικά στο φούρνο για να ψηθούν για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε τα λαχανικά στα μισά του χρόνου.
• Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ψητό σκόρδο.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Αν θέλετε η σούπα σας πιο αραιή, προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται.
• Προσθέστε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε γάλα, μαύρο πιπέρι και φρέσκο βασιλικό από πάνω. Αν η σούπα σας χρειάζεται να ζεσταθεί περισσότερο, προσθέστε την σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φέρτε την σε βρασμό. Σερβίρετε με τοστ ψωμί και απολαύστε!