Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες με γλάσο από βερίκοκα στο air fryer

Μια απλή συνταγή για το air fryer. Οι πικάντικες χοιρινές μπριζόλες ψημένες στο air fryer μαζί με ένα γλάσο από βερίκοκα, συνθέτουν ένα απολαυστικό πιάτο, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.

Το μαγείρεμα στο air fryer εξασφαλίζει ότι οι μπριζόλες θα είναι ζουμερές και τρυφερές, ενώ το γλάσο από βερίκοκα θα τους δώσει μια υπέροχη γεύση.

Υλικά για τη συνταγή

4 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι

Γλάσο:

½ φλιτζάνι μαρμελάδα από αποξηραμένα βερίκοκα
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
1 κομμάτι ρίζας τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι-σκόρδου
½ μέτριο λάιμ, χυμός
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες για τη συνταγή

• Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες, καλύψτε και βάλτε τις στο ψυγείο για 2 – 4 ώρες.
• Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από την άλμη και τινάξτε την περίσσεια. Πετάξτε την υπόλοιπο άλμη.
• Σκουπίζετε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και βάλτε τις σε πιατέλα ή ξύλο κοπής.
• Ανακατέψτε την σκόνη τσίλι, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλάτι και το λευκό πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Μοιράστε το 1/2 του μείγματος στις 4 μπριζόλες και τρίψτε για να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Γυρίστε τις μπριζόλες και επαναλάβετε. Αφήστε τις μπριζόλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 30 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαρμελάδα από αποξηραμένα βερίκοκα, τη σάλτσα hoisin, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου και το χυμό λάιμ για το γλάσο σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
• Βάλτε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή ένταση για 3 λεπτά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Αφαιρέστε προσεκτικά το γλάσο και αφήστε το στην άκρη.
• Προθερμάνετε το air fryer στους 200 βαθμούς C εάν συνιστάται από τον κατασκευαστή.
• Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο air fryer σε μία μόνο στρώση και τηγανίστε στον αέρα για 8 λεπτά, γυρίζοντάς τις ενδιάμεσα.
• Αλείψτε τις μπριζόλες από πάνω με το προετοιμασμένο γλάσο και τηγανίστε στον αέρα μέχρι να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο, για 2 έως 3 λεπτά. Ένα θερμόμετρο μαγειρικής που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να δείχνει 63 βαθμούς C.
• Γαρνίρετε τις μπριζόλες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με το υπόλοιπο γλάσο.

ΠΗΓΗ enikos.gr