Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ετοιμάζει σουτζουκάκια με κοφτό μακαρονάκι

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ετοιμάζει σουτζουκάκια με κοφτό μακαρονάκι. Δείτε τα υλικά και τον τρόπο εκτέλεσης

Για τα σουτζουκάκια:

800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

2 αβγά

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο (αν θέλουμε, βάζουμε κι άλλο, 2-3 κ.γ.)

1/2 κ.γ. κανέλα

1/4 φλ ελαιόλαδο

5 φέτες ξερό ψωμί μουσκεμένες σε κόκκινο κρασί και στυμμένες, να φύγουν τα υγρά ή 1 φλ ψίχουλα

αλάτι

πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα:

3 φλ. χυμός ντομάτας

1 κρεμμύδι, τριμμένο

1 φλ κόκκινο κρασί

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κ.σ. πάστα ντομάτας

ελαιόλαδο

1 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι

μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

1 κ.γ. κύμινο

1 δαφνόφυλλο

2 κ.σ. πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)