Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Γιατί έχει συνδεθεί με την 25η Μαρτίου

Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για τον λόγο που ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι τόσο δημοφιλής, όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά οι περισσότεροι συμφωνούν ότι έγινε δημοφιλής εξαιτίας της ιδιαίτερης γεύσης και υφής του.

Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που έχει λευκό και πυκνό κρέας και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Η σκορδαλιά, από την άλλη, είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από σκορδόψωμο, ελαιόλαδο, ξύδι και σκόρδο. Η συνδυαστική γεύση του μπακαλιάρου και της σκορδαλιάς είναι πολύ ξεχωριστή και γι’ αυτό το λόγο αποτελεί ένα αγαπημένο φαγητό σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας.

Επιπλέον, η παρασκευή της σκορδαλιάς είναι αρκετά απλή και οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν τα υλικά στο σπίτι τους, οπότε μπορούν να παρασκευάσουν το πιάτο εύκολα και γρήγορα. Επιπλέον, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα πιάτο που μπορεί να φτιαχτεί σε μεγάλες ποσότητες και να σερβιριστεί σε μεγάλες συναθροίσεις, κάτι που το καθιστά κατάλληλο για γιορτές και κοινωνικές εκδηλώσεις.

Επιπλέον, η παραδοσιακή παρασκευή του μπακαλιάρου σκορδαλιά περιλαμβάνει τον καθαρισμό και την επεξεργασία του μπακαλιάρου σε αλατόνερόο, καθώς και τον καθαρισμό του από τα κόκκαλα και το δέρμα του. Αυτή η διαδικασία δίνει στο πιάτο μια πιο αυθεντική γεύση και υφή, και αυξάνει την αξία του ως παραδοσιακού πιάτου.

Τέλος, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά θεωρείται ένα πιάτο υγιεινό και θρεπτικό, καθώς είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης από τον μπακαλιάρο και αξιόλογες ποσότητες αντιοξειδωτικών συστατικών από το σκόρδο. Αυτό καθιστά το πιάτο κατάλληλο για όσους θέλουν να τρώνε υγιεινά και να διατηρούν μια ισορροπημένη διατροφή.

Συνολικά, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι ένα πιάτο με μακρά ιστορία και παράδοση, με μια μοναδική γεύση και υφή που το καθιστούν αγαπημένο σε πολλούς ανθρώπους.

Στην Ελλάδα, η 25η Μαρτίου είναι η μια σημαντική γιορτή. Στο πλαίσιο αυτής της εορτής, οι Έλληνες συνήθως τρώνε μπακαλιάρο σκορδαλιά.

Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για τον λόγο που ο μπακαλιάρος σκορδαλιά συνδέεται με την Εθνική Εορτή της Ελευθερίας.

Η πιο γνωστή θεωρία αναφέρει ότι κατά τη διάρκεια της Επανάστασης του 1821, οι Έλληνες αγωνιστές χρησιμοποιούσαν τον μπακαλιάρο ως τροφή, καθώς ήταν ένα εύκολο και φθηνό φαγητό που μπορούσαν να παρασκευάσουν εύκολα, όπου κι αν βρίσκονταν. Η σκορδαλιά έδινε στο πιάτο περισσότερη γεύση και ήταν ένας τρόπος να καλύψουν τη γεύση που είχε το ψάρι μακριά από τη θάλασσα.

Άλλη μια θεωρία αναφέρει ότι η επιλογή του μπακαλιάρου σκορδαλιά στην 25η Μαρτίου συνδέεται με την παραδοσιακή νηστεία της Μεγάλης Τεσσαρακοστής (περίοδος νηστείας πριν το Πάσχα), κατά τη διάρκεια της οποίας οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί αποφεύγουν τα κρέατα.

Ο μπακαλιάρος, ως ψάρι, θεωρείται καθαρός σύμφωνα με τον Κανόνα της Ορθόδοξης Εκκλησίας και επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Επιπλέον, η παρασκευή της σκορδαλιάς χωρίς λαδερά ή ζυμαρικά την καθιστά κατάλληλη για νηστεία.

Ως εκ τούτου, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά στην 25η Μαρτίου συνδυάζει την παράδοση και την ιστορία με τη θρησκευτική παράδοση και τις διατροφικές συνήθειες της Ορθόδοξης Εκκλησίας.