Πιπεριές γεμιστές με τυρί από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!

Συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου- Αυτές οι γεμιστές πιπεριές με τυρί είναι είναι σκέτη απόλαυση. Ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας και γίνονται τρυφερές και ζουμερές.

Υλικά

Για τις πιπεριές

5 πιπεριές μακρόστενες κόκκινες
5 πιπεριές μακρόστενες πράσινες
1 μεγάλη τριμμένη ντομάτα
1 σκελ. σκόρδο (πολτοποιημένη)
1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
1/2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

400 γρ. φέτα μαλακή (σε τρίμματα)
150 γρ. ώριμη πικάντικη γραβιέρα (τριμμένη)
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
Μπόλικη πάπρικα
Λίγο αλάτι
Μπόλικο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τις πιπεριές γεμιστές

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές.

Χαράζουμε κατά μήκος και με προσοχή αφαιρούμε μεμβράνες και σπόρους.

Για τις πιπεριές θα χρησιμοποιήσουμε ταψί 24×34εκ.

Ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα με το σκόρδο, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το μισό ελαιόλαδο.

Τα βάζουμε στο ταψί.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τις πιπεριές γεμιστές με φέτα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μικρό κουτάλι και τις βάζουμε εναλλάξ στο ταψί πάνω στη σάλτσα ντομάτας.

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C στην μεσαία σχάρα για 30 λεπτά να ροδίσουν οι πιπεριές.

Σερβίρονται ζεστές ή κρύες. Όπως και να τις φάτε οι πιπεριές γεμιστές με τυρί είναι σκέτη απόλαυση!

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Μυστικά επιτυχίας
Παίξτε με βότανα και δώστε τη γεύση που θέλετε στις πιπεριές.

Αν πρόκειται να κάνετε τις γεμιστές πιπεριές στο τηγάνι, βάλτε στη γέμιση 1 αυγό για να μη χυθούν τα τυριά στο καυτό λάδι.

Στις γεμιστές πιπεριές με τυρί, βάλτε ό,τι τυρί έχετε ή ό,τι σας αρέσει. Ταιριάζουν πολύ και με λευκά και με κίτρινα τυριά.

Μπορείτε στη γέμιση να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλο αλλαντικό.

Βίντεο