Ο πατρινός Δημήτρης Κουρέτας μιλάει στο thebest για την έρευνα που έδειξε ως επικίνδυνη τη διαλειμματική νηστεία

Ως «αναξιόπιστη» χαρακτηρίζει την πρόσφατη έρευνα σύμφωνα με την οποία η διαλειμματική νηστεία κρύβει κινδύνους, ο πατρινός καθηγητής και Περιφερειάρχης Θεσσαλίας, Δημήτρης Κουρέτας.

Σύμφωνα με την έρευνα, οι άνθρωποι που κάνουν διαλειμματική νηστεία, καταναλώνοντας όλο το φαγητό τους εντός χρονικού περιθωρίου οκτώ ωρών και μένοντας νηστικοί τις υπόλοιπες 16 ώρες του 24ωρου, μπορεί άθελά τους να υπονομεύουν την υγεία τους. Σύμφωνα με την ανάλυση επιστημόνων από την Σαγκάη μακροπρόθεσμα η τακτική αυτή σχετίζεται με σημαντικά αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά αίτια.

Ωστόσο ο καθηγητής φυσιολογίας- τοξικολογίας (διευθυντής του ομώνυμου εργαστηρίου, στο τμήμα Βιοχημείας- Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας) που έχει γράψει και το βιβλίο «Διαλειμματική νηστεία και αποφυγή νόσων» επισημαίνει ότι πρόκειται για μία εισήγηση σε ένα συνέδριο που δεν έχει καν δημοσιευθεί.

«Κατά την γνώμη μου δεν πρόκειται να δημοσιευθεί. Θα έλεγα σε όσους κάνουν διαλειμματική νηστεία να μην λάβουν σοβαρά υπόψιν τους αυτά τα αποτελέσματα καθώς αυτή η μελέτη δεν έχει σοβαρότητα» λέει ο κ. Κουρέτας.

Όπως εξηγεί, «είναι μία άτυχη μελέτη που δεν έχει συμπεριλάβει δύο σημαντικούς παράγοντες, το φαγητό και το κάπνισμα. Είναι σημαντικό ότι δεν γνωρίζουμε τι κατανάλωναν οι άνθρωποι που συμμετείχαν στην έρευνα τις ώρες που έτρωγαν. Είναι γνωστό ότι στην Αμερική ειδικά το junk food είναι διαδεδομένο, μπορεί να έτρωγαν οτιδήποτε. Επιπλέον οι μισοί συμμετέχοντες κάπνιζαν. Η μεθοδολογία της έρευνας πάσχει, δεν έχει σταθμισμένα δείγματα».

Όπως τονίζει ο κ. Κουρέτας, «υπάρχουν πάρα πολλές μεγάλες έρευνες από τις οποίες έχουν προκύψει τα οφέλη και τα πλεονεκτήματα της διαλειμματικής νηστείας και είναι αναμφισβήτητα. Δεν είναι τυχαίο ότι εφαρμόζεται από μεγάλες κλινικές ακόμα και σε καρκινοπαθείς».

Τι είχε πει ο Δημήτρης Κουρέτας στο thebest.gr για τα οφέλη της διαλειμματικής νηστείας

 «Η διαλειμματική νηστεία έχει κερδίσει έδαφος τα τελευταία χρόνια γιατί σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει έχει προκύψει ότι η νηστεία αλλάζει το μεταβολισμό με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο από τα διατροφικά μοτίβα που έχουν περιορισμό θερμίδων και συνήθως κάνουν οι διατροφολόγοι με στόχο το αδυνάτισμα.

Διαφέρει γιατί πρώτα ενεργοποιεί ένα μηχανισμό που λέγεται "αυτοφαγία". Πρόκειται για ένα ξεχωριστό κομμάτι στη βιολογία του σώματος που ενεργοποιείται μετά από μία με δύο μέρες νηστείας. Κατά την αυτοφαγία, επειδή το κύτταρο δεν έχει τροφή,  πέφτουν τα συστατικά κυρίως τα υποβαθμισμένα και ωραιοποιείται το κύτταρο. Υπάρχει με αυτό τον τρόπο μία εκπληκτική αντιγηραντική δράση, αντιφλεγμονώδης.  Αυτό δε συμβαίνει στα υπόλοιπα μοτίβα διατροφής.

Πέρα από αυτό, τα γονίδια ρυθμίζονται με έναν τέτοιο τρόπο που οδηγεί στο να θυμηθεί το κύτταρο την περίοδο που ζούσε διαφορετικά και δεν ήταν κοιμισμένο από την τροφή που του δίνουμε συνέχεια και το μετατρέπουν σε τεμπέλικο και αντιπαραγωγικό. Όταν στερηθεί την τροφή, ενεργοποιούνται γονίδια που αλλάζουν το μεταβολισμό.  Επιπλέον, όπως βρέθηκε πριν από δύο μήνες, όταν δεν υπάρχει τροφή στο αίμα,  τα αμυντικά κύτταρα του αίματος μπαίνουν μέσα στο μυελό των οστών και τρέφονται μέχρι να υπάρξει ξανά τροφή. Αυξάνεται έτσι η διάρκεια ζωής τους, ενεργοποιούνται μηχανισμοί της ανοσίας. Και κατά τον κορωνοϊό αποδείχθηκε ότι με τη νηστεία ο οργανισμός είναι πολύ ανθεκτικός. Αυτό μπορεί να ισχύει και για άλλους ιούς.

Η νηστεία χρειάζεται 8 εβδομάδες για να αλλάξει ο μεταβολισμός, μετά γίνεται συντήρηση (π.χ. δύο φορές την εβδομάδα ενώ είναι καλό να ξεκινήσει κανείς με έναν ειδικό».