Συνταγή για υγιεινό κέικ με μπανάνα και φυστικοβούτυρο

Αναζητάτε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για κέικ; Αυτό το κέικ μπανάνας με φυστικοβούτυρο είναι η τέλεια επιλογή.

Αποτελείται από υγιεινά υλικά, όπως ώριμες μπανάνες, φυστικοβούτυρο, αλεύρι ολικής αλέσεως και μέλι, καθιστώντας το ιδανικό για πρωινό, brunch ή σνακ. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και γρήγορη στην παρασκευή της.

Υλικά:

3 ώριμες μπανάνες, λιωμένες
1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
1/2 φλιτζάνι μέλι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

Οδηγίες:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ 23 εκ.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες, το φυστικοβούτυρο, το μέλι, τα αυγά και τη βανίλια.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικινγκ πάουντερ και το αλάτι.
• Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ανακατέψτε τα καρύδια (αν χρησιμοποιείτε).
• Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν εισαχθεί στο κέντρο.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Συμβουλές:

• Για πιο έντονη γεύση φυστικοβούτυρου, χρησιμοποιήστε 100% φυσικό φυστικοβούτυρο.
• Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες ή άλλα αγαπημένα σας υλικά.
• Για ένα πιο υγρό κέικ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα ή χυμό μήλου.
• Απολαύστε το κέικ σκέτο ή με μια στρώση γιαούρτι ή σαντιγί.