Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια ώστε να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο καιρό

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα φρέσκο λεμόνι. Η φωτεινότητά του δίνει μια πινελιά χρώματος στην κουζίνα, ενώ ο χυμός του συμπληρώνει τέλεια μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές μαγειρικής.

Όμως, όταν αγοράζετε μερικά λεμόνια ή μια ολόκληρη σακούλα, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι θα αξιοποιήσετε κάθε σταγόνα του χυμού του καθώς και το ξύσμα του. Αυτό ξεκινά με την σωστή αποθήκευση των λεμονιών.

Ακολουθούν 5 από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε αυτό το ευέλικτο εσπεριδοειδές φρέσκο για περισσότερο καιρό, ώστε να έχετε πάντα άφθονη ποσότητα για να φτιάξετε νόστιμα γεύματα και επιδόρπια.

 Πώς να διαλέξετε τα καλύτερα λεμόνια
«Τα ώριμα λεμόνια θα έχουν μια γυαλάδα, θα είναι σφιχτά στην αφή και θα έχουν βαθύ κίτρινο χρώμα», εξηγεί ο Richard LaMarita, σεφ-εκπαιδευτής στο Institute of Culinary Education.

Για να διατηρήσετε τα λεμόνια σας φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο, ξεκινήστε με την επιλογή τους από το κατάστημα τροφίμων. Ο LaMarita συνιστά να αποφεύγετε τα ζαρωμένα ή μαλακά λεμόνια. Αντιθέτως, αναζητήστε λεμόνια με έντονο κίτρινο χρώμα, που είναι σφιχτά στην αφή και δίνουν την εντύπωση ότι έχουν πολύ χυμό μέσα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λεμόνια
Μην αφήσετε τα λεμόνια να ξεραθούν ή να μουχλιάσουν πριν καν προλάβετε να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτές οι 5 μέθοδοι αποθήκευσης θα σας βοηθήσουν:

Χρησιμοποιήστε το συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας
Αποθηκεύστε τα σε νερό
Μην τα αποθηκεύετε σε πλαστικό
Κρατήστε τα μακριά από άλλα φρούτα
Παγώστε τα λεμόνια σας

Χρησιμοποιήστε το συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας
Σύμφωνα με τον LaMarita, η ψύξη είναι το «κλειδί» για να διατηρήσετε τα λεμόνια σας φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. «Αποθηκεύω τα λεμόνια μου σκέτα στο συρτάρι λαχανικών», εξηγεί. «Μπορούν εύκολα να διατηρηθούν εκεί για ένα μήνα ή και παραπάνω».

Σχεδιασμένα για να παρατείνουν τη φρεσκάδα των φρούτων και λαχανικών που φυλάσσονται, τα συρτάρια λαχανικών διαθέτουν αεραγωγούς που σας επιτρέπουν να ελέγχετε τη ροή του αέρα μέσα και έξω από αυτά. Ωστόσο, τα λεμόνια θα διατηρηθούν καλά και σε ένα δοχείο έξω από το συρτάρι λαχανικών, στον κύριο χώρο του ψυγείου σας.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί το ψυγείο σας;

Το άνοιγμα των αεραγωγών επιτρέπει περισσότερη ροή αέρα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον με χαμηλή υγρασία και ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση λεμονιών. Όταν τα διατηρείτε με αυτόν τον τρόπο, τα λεμόνια σας μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 εβδομάδες.

Αποθηκεύστε τα σε νερό
Σε ένα βίντεο στο TikTok που έχει γίνει viral, αρκετά ολόκληρα λεμόνια τοποθετούνται σε ένα γυάλινο βάζο γεμάτο με νερό και στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο. Όταν αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο, ο χρήστης meowmeix ισχυρίζεται ότι τα λεμόνια σας μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 3 μήνες.

Μην τα αποθηκεύετε σε πλαστικό

Τα λεμόνια δεν διατηρούνται για πολύ αν δεν αποθηκευτούν σωστά. Το κλασικό δροσερό και ξηρό περιβάλλον είναι το «κλειδί» για να μην σκληρύνουν και ξεραθούν τα λεμόνια σας. Ωστόσο, οι πλαστικές σακούλες μπορούν να παγιδεύσουν την υγρασία, με αποτέλεσμα τα λεμόνια να χαλάσουν πολύ πιο γρήγορα.

Αντιθέτως, αποθηκεύστε τα σε χάρτινες ή επαναχρησιμοποιήσιμες σακούλες από δίχτυ, καθώς επιτρέπουν στον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από τα λεμόνια, διατηρώντας τα φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Κρατήστε τα μακριά από άλλα φρούτα
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τα λεμόνια φρέσκα για περισσότερο καιρό είναι να τα αποθηκεύσετε χωριστά. «Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως τα πεπόνια, οι μπανάνες, τα μήλα, οι ντομάτες και τα αβοκάντο, εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο», λέει ο LaMarita. «Αυτό θα επιταχύνει την ωρίμανση των γειτονικών λαχανικών και φρούτων, κυρίως των τροφίμων με λεπτή φλούδα, όπως τα φασολάκια, τα φυλλώδη λαχανικά και τα βερίκοκα».

Τα λεμόνια, μαζί με τα λάιμ, είναι επίσης ευαίσθητα στις επιδράσεις του αιθυλενίου, επομένως η αποθήκευση τους με φρούτα και λαχανικά που παράγουν αιθυλένιο θα τα κάνει να αλλοιωθούν πιο γρήγορα.

Παγώστε τα λεμόνια σας
Εάν καταλήξετε με πάρα πολλά λεμόνια, σκεφτείτε να τα καταψύξετε. «Μπορείτε να παγώσετε κομμένα ή ολόκληρα λεμόνια,  παγώνουν πολύ καλά», λέει η LaMarita.

Σύμφωνα με την εταιρεία αποθήκευσης τροφίμων Glad, τα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες. Για τις φέτες λεμονιού, καταψύξτε τις πρώτα σε ένα ταψί για να τις κρατήσετε χωρισμένες πριν τις μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ.

«Ωστόσο, να θυμάστε ότι κάθε φορά που καταψύχετε κάτι, θα υπάρξουν αλλαγές στη δομή των κυττάρων του τροφίμου», εξηγεί η LaMarita. Μπορείτε να στύψετε πρώτα τα λεμόνια σας και να καταψύξετε τον χυμό τους.