Συνταγή για νόστιμα μάφιν με σοκολάτα και μπανάνα, χωρίς αλεύρι

Αυτή η συνταγή για μάφιν με σοκολάτα και μπανάνα, χωρίς αλεύρι είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.

Αυτά τα μάφινς έχουν πλούσια γεύση και υφή, χάρη στις ώριμες μπανάνες, το κακάο και τα κομματάκια σοκολάτας, ενώ η απουσία αλευριού τα καθιστά κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Υλικά

3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι βρώμη χοντροαλεσμένη
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
Ξηροί καρποί ή σταγόνες σοκολάτας για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
• Ετοιμάστε 12 θήκες για μίνι μάφινς με χαρτί ψησίματος.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα αυγά, τη βρώμη, το κακάο, τα τσιπς σοκολάτας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα (αν την επιθυμείτε).
• Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για μίνι μάφινς.
• Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά τα μάφινς.
• Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν για 5-10 λεπτά στις θήκες πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
• Γαρνίρετε τα μίνι μάφινς με ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας, αν θέλετε.

Συμβουλές:

Για πιο γλυκά μάφινς, μπορείτε να προσθέσετε 1/4 φλιτζανιού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα.
Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι μούρα ή άλλα φρούτα στο μείγμα για μια πιο φρουτώδη γεύση.
Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες σας είναι αρκετά ώριμες, καθώς αυτό θα δώσει στα μάφινς σας μια πιο γλυκιά και έντονη γεύση.