Συνταγή για πάστα φλώρα με μαρμελάδα κεράσι

Συνταγή - Η πάστα φλώρα με μαρμελάδα κεράσι είναι μια κλασική και αγαπημένη τάρτα, ιδανική για κάθε περίσταση.

Η τραγανή ζύμη τάρτας συνδυάζεται τέλεια με την γλυκιά μαρμελάδα κεράσι, δημιουργώντας ένα απολαυστικό και εύκολο γλυκό.

Υλικά
Για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
60 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από μισό λεμόνι
1 μεγάλο αυγό
1 κρόκο από μεγάλο αυγό

Για τη γέμιση:

500 γρ. μαρμελάδα κεράσι
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή λικέρ (προαιρετικά)

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την βανίλια.
• Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και με τα δάχτυλά σας τρίψτε το μείγμα μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και τον κρόκο. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Μην ζυμώσετε υπερβολικά.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα κεράσι με το κονιάκ ή το λικέρ (αν θέλετε).
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Το μεγαλύτερο μέρος (περίπου 2/3) ανοίξτε το με τον πλάστη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα σας.
• Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στη φόρμα τάρτας, πιέζοντας απαλά τα πλαϊνά.
• Ρίξτε τη γέμιση μαρμελάδας κεράσι πάνω από τη ζύμη.
• Ανοίξτε το υπόλοιπο μέρος της ζύμης σε φύλλο και κόψτε σε λωρίδες ή σε σχήματα με κουπ πατ.
• Διακοσμήστε την τάρτα με τις λωρίδες ή τα σχήματα ζύμης.
• Ψήστε την πάστα φλώρα για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
• Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την σερβίρετε.