Συνταγή για γαρίδες με σπανάκι: Η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο

Αυτή η συνταγή για γαρίδες με σπανάκι είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο μέσα στην εβδομάδα.

Οι γαρίδες και το σπανάκι σοτάρονται γρήγορα σε ένα τηγάνι, η δροσερή σάλτσα λεμονιού,  το κόκκινο πιπέρι και ο μαϊντανός δίνουν στη συνταγή μια μοναδική γεύση. Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως για να απολαύσετε κάθε σταγόνα από τη νόστιμη σάλτσα.

Υλικά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
6 μεσαίες σκελίδες σκόρδο, σε φέτες, χωρισμένες
450 γραμμάρια σπανάκι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι συν 1/8 κουταλάκι του γλυκού, χωρισμένα
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
450 γραμμάρια γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς εντόσθια
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες

• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, για 1-2 λεπτά.
• Προσθέστε το σπανάκι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
• Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, για 3-5 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού.
• Μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρατήστε ζεστό.
• Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, για 1-2 λεπτά.
• Προσθέστε τις γαρίδες, το κόκκινο πιπέρι και το υπόλοιπο 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες, για 3-5 λεπτά ακόμα.
• Σερβίρετε τις γαρίδες πάνω από το σπανάκι, πασπαλισμένες με ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό.

ΠΗΓΗ