Συνταγή για μπριζόλα με βούτυρο και δενδρολίβανο

Αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό πιάτο, ιδανικό για τους λάτρεις του κρέατος.

Η μπριζόλα, ψημένη στο τηγάνι, αποκτά μια τραγανή επιφάνεια εξωτερικά και παραμένει ζουμερή στο εσωτερικό. Το άρωμα του δενδρολίβανου και η πλούσια γεύση του βουτύρου συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του κρέατος.

Υλικά

 1 μπριζόλα (περίπου 450 γραμμάρια)
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
2 μεγάλα κλωναράκια δενδρολίβανου
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Οδηγίες

•  Αλατοπιπερώνουμε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
• Στεγνώνουμε την μπριζόλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και την αλατοπιπερώνουμε ξανά και από τις δύο πλευρές.
• Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στη δυνατή ρύθμιση.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε την μπριζόλα στο τηγάνι και την ψήνουμε για 2-4 λεπτά από την πρώτη πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.
• Γυρίζουμε την μπριζόλα και την ψήνουμε για άλλο 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από την άλλη πλευρά.
• Προσθέτουμε το βούτυρο, το δενδρλίβανο και το σκόρδο στο τηγάνι.
• Μαγειρεύουμε, κουνώντας το τηγάνι και ραντίζοντας συνεχώς την μπριζόλα με το βούτυρο για 1-2 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται ολόκληρη η μπριζόλα.
• Μεταφέρουμε το τηγάνι στη σχάρα του φούρνου στην υψηλότερη θέση. Ψήνουμε την μπριζόλα για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
• Μεταφέρουμε την μπριζόλα σε ένα πιάτο, απορρίπτοντας το δενδρολίβανο και το σκόρδο.
• Αφήνουμε την μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά ή περισσότερο.
• Περιχύνουμε την μπριζόλα με τυχόν υπολείμματα βουτύρου από το τηγάνι πριν την σερβίρουμε.

ΠΗΓΗ enikos.gr